この度、岩手大学農学部兼三陸水産研究センター教員として赴任しました。
前職は上海海洋大学、北海道大学水産学部、鹿児島大学水産学部で魚肉タンパク質の種特性、加工適性および高度利用に関する研究、魚介肉の鮮度維持と品質評価に関する研究、また水産食料資源の利用・動向に関する研究を行ってきました。
JST復興事業で釜石とのご縁があり、東北のサバを研究対象としてサバの鮮度維持と高度利用に関する研究を推進してきました。
これまで一貫して行ってきた水産資源の利用と加工に関連する基礎・応用研究で培った水産加工学の専門性と水産マーケット関連研究経験から、三陸地域の水産業の早期復興、新たな食文化の創出、市場開拓、水産業の地域の担い手の教育（育成プログラム）、マーケッターの育成、水産学研究者の人材育成に尽力し、自分自身の向上とこれからの岩手大学の発展に貢献してゆきたいと考えます。
今後、皆様の温かいご支援とご鞭撻を賜れば幸いに存じます。
袁 春紅
